Entomatadas

Qué tal amigos de Comida Popular, en esta receta vamos a aprender a preparar una comida muy rica y sencilla, y que es del agrado de la mayoría de la gente, y es perfecta para disfrutar con la familia.

• Para preparar las Entomatadas vamos a necesitar los siguientes ingredientes.
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• 1/2 Kg de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 20 Tortillas de maíz
• 300 Gramos de queso fresco
• 2 Cebollas blancas medianas
• 5 Tomates grandes bien maduros
• 4 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• Manteca de cerdo al gusto
• Crema al gusto
• Frijoles guisados (para acompañar)
• Sal al gusto

Ahora para preparar las Entomatadas vamos a seguir los siguientes pasos que son muy sencillos y fáciles:

Lavamos muy bien las verduras y picamos finamente una cebolla, el queso fresco lo rallamos muy bien y lo revolvemos muy bien en un recipiente junto con la cebolla que acabamos de picar finamente.

Ahora haremos la salsa de tomate que caracteriza a la entomatadas, para esto vamos a picar la otra cebolla también muy finamente y la vamos a freír en un sartén junto con una cucharada de manteca, los tomates y el ajo los licuamos muy bien y vaciamos esta mezcla en el sartén donde se está friendo la cebolla y agregamos la hoja de laurel para sazonar a fuego lento.

Tomamos otro sartén y agregamos bastante manteca de cerdo y ponemos a calentar para ahí freír las tortillas, ya caliente vamos a pasar cada una de las tortillas durante unos 3 segundos cada una, sin dejar que se doren, rellenamos cada una de las tortillas con la mezcla de cebolla y queso, doblamos y servimos de 3 a 4 por plato cubiertas con bastante salsa de tomate bien caliente, un poco de queso rallado encima y bastante frijoles guisados a un lado que son la guarnición perfecta.

Ojalá disfruten de este plato y buen provecho!!!