Enchiladas suizas

Seguidores de Comida Popular, ahora les compartimos una rica receta a la que nadie se puede resistir, se trata de las Enchiladas suizas, una rica combinación de tortilla, pollo, salsa y queso gratinado, disfruten de este rico platillo. 

Para preparar las Enchiladas Suizas vamos a necesitar los siguientes ingredientes: 

Para la salsa blanca:
1/2 litro Leche
1/4 Cebolla
2 dientes Ajos
4 cucharadas Mantequilla
4 cucharadas Harina

Para la salsa verde:
1 kg Tomate verde
1/4 kg Chile Verde
1/4 Cebolla
1 diente Ajo
2 tazas Cilantro
1 cucharada Aceite
1 Pechugas de pollo cocida y deshebrada
1/2 kg tortillas de maíz
2 tazas Aceite
8 rebanadas Queso Gouda de California
1 taza Crema
1 Cebolla en aros
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparar las enchiladas suizas es un proceso muy sencillo, y fácil de realizar, les compartimos los pasos para disfrutar de este platillo.

Para la salsa blanca:

Funde la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo.
Añade la harina y cocina hasta que tenga un tono dorado.
Vierte la leche y mezcla. Cocina hasta que espese ligeramente.

Para la salsa verde:

Hierve los tomates y los chiles.
Licúa con la cebolla, el ajo y el cilantro. Añade un poco del caldo de cocción del pollo.
Sofríe la salsa y cocina por 10 minutos.
Vierte la salsa blanca.
Mezcla y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente.
Fríe las tortillas hasta que se doren ligeramente. Escurre en papel absorbente.
Rellena las tortillas con pollo y enrolla.
Coloca en un refractario las enchiladas y vierte la salsa.
Acomoda las rebanadas de queso Gouda. Hornea por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Sirve y acompaña con crema y decora con aros de cebolla.

Disfruta de las enchiladas suizas y compártenos como te fue con la preparación de esta receta.